À propos de Jardina Coffee
Jardina Coffee est un concept de café-restaurant chaleureux et verdoyant, passionné par la culture du café de spécialité et la cuisine gourmande. Nous mettons un point d'honneur à proposer des assiettes créatives, colorées et instagrammables, élaborées à partir de produits frais et de saison. Pour accompagner notre développement et faire de notre offre brunch une référence incontournable, nous recherchons notre futur talent culinaire.
Description du poste
En tant que Chef cuisinier spécialisé en Brunch, vous serez le cœur battant de notre cuisine. Vous aurez pour mission de concevoir, préparer et sublimer une carte dédiée au brunch (sucré et salé), en apportant votre touche d'originalité et votre sens du visuel.
Missions principales
1. Création et Innovation Culinaire
Concevoir et faire évoluer la carte du brunch (pancakes revisités, déclinaisons d'avocado toasts, œufs bénédictine créatifs, options végétariennes/vegan).
Élaborer les suggestions de la semaine en fonction des produits de saison.
Assurer un dressage moderne, soigné et visuellement percutant ("visuel instagrammable").
2. Production et Service
Assurer la mise en place et la préparation des services de brunch à fort volume.
Maîtriser les cuissons minutes (notamment la cuisson parfaite des œufs).
Envoyer les assiettes en garantissant une régularité parfaite du goût et de la présentation.
3. Gestion et Approvisionnement
Gérer les stocks, passer les commandes auprès des fournisseurs et réceptionner les marchandises.
Calculer les ratios et optimiser les coûts matières (fiches techniques).
Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.
4. Hygiène et Sécurité
Garantir l'application stricte des normes d'hygiène HACCP en vigueur.
Assurer le nettoyage, le rangement et la désinfection de l'espace de travail.
Profil recherché
Expérience : Minimum 2 à 3 ans d'expérience sur un poste similaire (coffee shop, restaurant de brunch, ou brasserie dynamique).
Compétences : Maîtrise parfaite des codes du brunch moderne et de la street-food premium.
Qualités : Créatif, organisé, rapide pendant le rush, et doté d'un excellent esprit d'équipe.
Sensibilité : Un intérêt prononcé pour l'esthétique culinaire et les tendances food actuelles.
Avantages
Horaires continus en journée (équilibre vie pro / vie perso).
Ambiance de travail dynamique et bienveillante.
Perspectives d'évolution au sein d'une structure en croissance.
Repas inclus.
